Je n'ai malheureusement pas de photo, j'ai reculé le moment d'en prendre une et maintenant que j'y pense, elle n'est plus de ce monde ;-) Ce sera pour la prochaine fois!
Ingrédients :
- sucre perlé,
- 200 grammes de mix sans gluten,
- 50 grammes de maïzena,
- 2 cuillères à soupe de farine de châtaigne,
- 90 grammes de margarine en pommade,
- 50 grammes de sucre en poudre,
- 2 œufs,
- 15cL de lait d'amande,
- 20 grammes de levure fraiche,
- une pincée de sel.
Préparation :
- Faire tiédir le lait et y délayer la levure fraîche.
- Dans un saladier, battre les œufs, le sucre et le sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Dans un autre saladier, mélanger (au batteur avec embouts spéciaux) les farines, ajouter le mélange lait/levure, la margarine et enfin la préparation œufs/sucre.
- Verser la préparation dans un moule à manquer graissé ou recouvert de papier sulfurisé, disposer en pluie du sucre perlé (plus il y en a, mieux c'est!) sur le dessus.
- Laisser gonfler pendant trois heures puis enfourner 30 minutes à 180°C.





